西南三省云贵川，为何唯独云南无名酒？酒友：都被自酿酒给耽误了 天天热闻
贵州名酒茅台 响彻全中国， 四川名酒五粮液 紧随其后，就是偏偏被夹在两者之间的云南，丝毫没有叫得上号的白酒。
(资料图)
那是不是云南差啥硬件？
答案肯定是否定的，云南的气候属于 亚热带和热带季风气候 ，日照时间较长，湿度相对来说也是非常适宜酿酒的，且 赤水河 也在云贵川三地的接壤地方，所以跟贵州、四川相比肯定是不差啥硬件。
对此，大多数云南人给出的回答是： 我们喝自己酿的酒 。
这个解释，让不少酒友表示： 哎，都被自酿酒给耽误了 。毕竟现在的市场对于自酿酒来说是不怎么友好的。
一、自酿缺乏知识储备
自酿酒顾名思义就是自己酿酒，而自己酿酒没有 专业的知识储备 ，不知道怎么选粮食，具体什么时间该做什么，也不知道该做多少次等等。
虽然到最后酒酿出来了，但是酿出的酒跟正规厂家酿制出来的水准差了不是一点点，而且如果取酒的时候没有掌握好，很容易酒中 醛类物质超标。
而超标带来的就是口感辛辣，迅速上头，百害而无一利。
二、自酿酒条件一般都不达标
自酿酒一般对于酿酒的先天条件不是很严格，所以避免不了在酿酒过程中进入灰尘，如果是在室内还好，如果室外的话，那 每天都进灰尘 ，那最后的成酒杂质就会很多， 入口的口感 相对来说差的不是一点半点。
以上2点就是现在为何自酿酒在市场上不太受欢迎的重要原因，但是之所以云南本地人对自己的酿酒这么自信，归其原因云南的自酿酒跟其他地方的有些许不同。
云南酿酒历史丰富
云南地处位置特殊，有非常多的 少数民族 ，每个少数民族都有自己拿手的自酿酒，而且大多都是传承，所以 知识储备 相对来说较为丰富。
不会发生口感不好的情况，而且酿出的成酒也非常 符合自己部落的饮酒特点 ，这也是在云南自酿酒盛行的主要原因。
所以云南没有名酒也是可以理解的，只专注于当地的自酿酒，没有像四川，贵州 发展自己的品牌 ，在当今的时代也算是吃了大亏，再加上如今自酿酒的形势，所以才有了酒友们所说的： 被自酿酒耽误了 。
所以如果有机会云南旅游的话，可以去尝尝当地不错的自酿酒，如果没时间的话，还是老老实实的喝大厂酿制的酒，有保证的同时口感也比较不错，就像下面2款白酒，就是如此。
第一款：风云酱父
由 酱酒先驱，茅台老厂长李兴发之子李长寿先生 把关酿制的大曲坤沙酱酒。
老厂长李兴发还被世人尊称为“酱香之父”，是因为其发现了 “窖底，醇甜，酱香”3大典型体 ，让茅台酒厂之前的工艺有了新切入点，经过调整之后的工艺解决了多年未解决的 酒质不稳定难题 ，所以其还被省内的相关部门颁发了“ 特殊津贴 ”作为奖励。
承父业的李长寿潜心继承了其父所有酿酒心得。
挑选本地 均匀饱满，支链淀粉含量90%的红糯高粱 ，98度以上的赤水河水润粮，60度以上温度制曲，三高三长，30道工艺酿造，一年生产周期酿成的新酒还需5个春秋陈放+12年旷世老酒勾调。
入口窖香幽雅，酱香突出，中段有 明显焦糊香 ，虽然有点苦，但是细品有回甘，下咽很顺，不呛人，新手也能很快适应。
第二款：老白汾10
清香型选酒，自然离不开汾酒，汾酒身为 中国四大名酒其中席位之一 ，在各位酒友心中占的地位不算低。
而这款老白汾10，在汾酒中也算非常不错的一款，价格合适，而且相对来说也比 黄盖比较适口 ，不会呛嗓子，新手喝也没压力。
入口 清，净 ，细品有粮香，还有清甜的花果香，虽然回味比较慢，但是回甘比较 持久 ，喝完全身愉悦感骤增，不愧是大厂酿制。
