杭州已建成养老机构阳光厨房93家 环球今日报
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杭州已建成养老机构阳光厨房93家
5月31日，杭州市市场监管局在拱墅区召开了2023年省民生实事——养老机构阳光厨房建设推进现场会。近年来，拱墅区大力推进养老机构阳光厨房建设，通过早谋划、严标准、快推进，在全区15个养老机构建成阳光厨房，率先在全市实现养老机构阳光厨房全覆盖。
建成养老机构阳光厨房120家，是杭州2023年省民生实事中的一项具体任务。
今年以来，市市场监管局、市民政局及各地政府高度重视，对照创建标准和任务，积极采取有力举措，推动食品安全实事项目落地落实。一是分解目标任务，在调研摸底的基础上，杭州市市场监管局联合市民政局第一时间印发《关于做好2023年民生实事项目养老机构“阳光厨房”建设工作的通知》，将120家养老机构阳光厨房建设情况纳入对各地食品安全综合考评，明确各地目标任务、工作步骤和时间节点等要求。二是严格建设标准，按省市场监管局对养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化等三方面9项建设标准，指导各养老机构对后厨进行改造提升，打造干净整洁、布局合理、设备齐全的清洁厨房；在后厨关键点位安装视频探头并实现智能抓拍，在食品安全设备安装物联设备，建成投入使用后数据接入省市场监管局数字化系统。三是强化协同联动，各地市场监管部门加强与民政、乡镇（街道）等沟通，争取资金政策支持；与民政部门会商确定阳光厨房的建设名单，联合开展养老机构阳光厨房建设工作督查指导。
位于拱墅区的中大金石朗和养老服务有限公司，共有195个房间、363张床位，在后厨的粗加工区、烹饪区、分餐区、餐具洗消区都安装了高清摄像头，通过餐饮智慧管理系统实现远程实时查看食品加工制作情况。首先进入后厨，工作人员要在入口处的晨检机上打卡，只有穿好工作衣帽、佩戴口罩，才能通过打卡。在消毒间，餐具洗碗机安装了物联感应设备，会自动监测洗碗机的工作状态，自动上传数据。在留样冰箱里也安装了温度感应设备，一旦温度超过设置值（0—8摄氏度区间），系统就会出现预警信息。
截至目前，全市已建成养老机阳光厨房93家，完成年度任务数的77.5%。依托省市场监管局数字化系统，监管人员可线上检查食品储存、加工制作、清洗消毒等环节，提升监管效能。目前已开展线上巡查341次，向养老机构推送警示信息115条（次）并督促整改到位，以数字化监管赋能养老机构食品安全风险管控。
接下来，杭州市将继续围绕“护航亚运”食品安全保障工作，大力推动养老机构阳光厨房建设，力争在8月底前超额完成年度民生实事任务，为增进民生福祉贡献力量，以优异成绩迎接杭州亚运会胜利召开。
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