隐藏在身边的5种致癌物，看看你有没有常吃！ 每日时讯
2023-04-22 12:18:54
天津市食品工业协会
【资料图】
隐藏在身边的5种致癌物，看看你有没有常吃！
王丽莉来源: 人民网-科普中国
隐藏在身边的5种致癌物，看看你有没有常吃！
第一个致癌物：65°C以上的热水。致癌等级：2A级（很可能致癌）。这里重点讲的不是水，而是温度。换句话说，凡是高于65°C的饮品，不管是茶水、饮料，哈市汤粥，都会对食道黏膜造成灼伤。
第二个致癌物：烧烤。致癌物等级：1级（明确致癌）。当肉类等高脂高蛋白的食材直接和明火或炭火接触进行高温烤制，很可能产生出苯并（α）芘等，并覆盖于食物表面或通过油烟吸入体内。
第三个致癌物：咸鱼和腌菜。致癌等级：1级（明确致癌）。咸鱼在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐物质，它们在体内会形成亚硝胺，增加胃癌、肠癌的风险。
第四个致癌物：霉变的食物。致癌等级：1级（明确致癌）。霉变的食物里面有黄曲霉素，就算是慢性小计量接触，也会大幅度提高肝癌的发病风险。
第五大致癌物：酒。致癌等级：1级（明确致癌）。饮酒与肝癌、乳腺癌关系密切，而且还会引发心脑血管疾病。
